المعمول بالعجوة يصنف من ضمن أفضل أنواع البسكويت في العالم نظراً لطعمه الرائع اللذيذ وعدم إحتياج للكثير من الوقت فالمعمول بالعجوة يعد من أسهل أنواع البسكوت التي ستتذوقها
 |
| طريقة المعمول بالعجوة |
و وصفة اليوم وصفة سورية الأصل ثم إنتشرت في العالم العربى في السنوات الأخيرة وتناقلت المدن الطريقة لعمل المعمول اللذيذ و أحضرنا لكم اليوم طريقة مميزة لصنع المعمول بالعجوة
مكونات المعمول بالعجوة:
- كيلو دقيق أبيض
- كوب إلا ربع زبدة
- نصف كوب زيت
- 2 معلقة ونصف سكر
- معلقة خميرة جافة
- معلقة لبن بودر
- رشة ملح
- معلقة بكينج بودر
- معلقة سمن
- نصف كوب ماء دافئ
- كوب تمر للحشو ما يعادل 250 جرام
طريقة عمل المعمول بالعجوة:
_ نضع الزيت والسمن والزبدة بإناء ثم على نار متوسطة لمدة دقائق
_ نضع المزيج على الدقيق بالتدريج مع إستمرار التقليب بالملعقة بعد ذلك نضيف الخميرة والبكينج بودر و الملح والسكر و اللبن بودر ونقلب حتى تختفى المكونات كلها
_نضيف الماء الدافئ حتى تصبح عجينة متماسكة طرية ونترك العجينة بمكان دافئ لتختمر العجين
_ بعد أن تختمر العجين نحضر مقدار معلقة ونصف من العجين و نفردها جيداً ثم نضيف ثم نضع مقدار معلقة من حشوة العجوة ونغلقها كالدائرة
_ نشكلها بألة التشكيل المخصصة للمعمول ثم نكرر العملية حتى تنتهي الكمية
_ نضع الكمية بالصينيه وندخلها للفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة نصف ساعه أو حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبى
_ نخرجها من الفرن وتركها لتبرد ثم تقدم بجانب الشاى واستمتع بطعمها اللذيذ
مكونات المعمول بالعجوة بالسميد:
- 4 أكواب سميد ناعم
- 1 كوب سميد خشن
- كوب دقيق
- 150 جرام زبدة
- نصف كوب حليب سائل
- 150 جرام سمن
- معلقة صغيرة خميرة جافة
- معلقة صغيرة لبن بودر
- معلقة صغيرة مسحوق اليانسون
- معلقة مستكة
- تمر للحشو
طريقة معمول العجوة بالسميد:
_ نخلط السميد الخشن والنعم بالسمن والزبدة والمستكة و اليانسون واللبن البودر
_ يتم فرك السميد لمدة يومين ولكن لانعجنه
_ نضيف الخميرة واللبن الدافئ للعجين ونخاط حتى نمتلك عجينة متماسكة طرية ونتركها لتخمر بمكان دافئ لمدة ساعة
_ نحضر مقدار من العجينة ونفردها ثم نضع الحشوة بالمنتصف ونغلقها ونشكلها كالدائرة ثم نستعمل ألة المعمول لتصبح ذات شكل أنيق وإذا لم توافر الألة فلا يوجد مشكلة من الممكن الأستغناء عنها
_ نضع الكمية بالصينية ثم ندخلها الي الفرن و بعد أن تنضج نخرجها وننتظر لتبرد ثم نقدمها بجانب الشاى او القهوة
ملحوظة:
تعليقات
إرسال تعليق