لمحبي الأكل الإيطالي اليوم سنقدم لكم طريقة لعمل الأرانشيني وهي عبارة عن كران من الأرز مغلفة بفتات الخبز وتكون مقلية ذات مذاق شهي ولذيذ و أيضاً الأرانشيني هي وجبة متكاملة العناصر الغذائية
المكونات:
كوبان من الأرز
كوب دقيق ذرة او كوب بقسماط
فلفل أخضر مقطع
فلفل أحمر مقطع
نصف كوب جبن باريمزان مبشورة
نصف كوب جبن موزاريلا مبشورة
نصف كوب جبن شيدر
ربع كوب جبن رومي مبشور
3 أكواب ماء مغلي
مكعب مرقة
معلقة صغيرة ملح
معلقة صغيرة فلفل اسود
نصف معلقة صغيرة بابريكا
طريقة التحضير:
_ نحضر قدر ونقوم بوضعه على النار ونضيف الماء حتى تغلى وبعد أن تغلى نضيف الأرز وتتركه حتى يمتص الماء جيداً
_ نضيف الجبن المتزاريلا والرومي والبارميزان الي الأرز ونضيف الملح والفلفل و البابريكا ويخلط جيداً
_ نحضر مقدار معلقة كبيرة من الأرز ونضع بالمنتصف مكعب متوسط من الجبن الشيدر و القليل من الفلفل المقطع ونقوم بتشكيله على شكل دائرة مع مراعاة عدم ظهور الجبن او الفلفل
_ يتم تسخين القلادة ثم وضع زيت غزير ونقوم بقلي كرات الأرز حتى تأخذ اللون الذهبي ونقوم بوضعها على الجهة الأخرى وننتظر حتى تأخذ اللون الذهبي
_ وتقدم ساخنة بجانب اللحم
الأرانشيني بالجبن والباستو:
المكونات:
كوبان من الأرز
كوب دقيق ذرة او كوب بقسماط
فلفل أخضر مقطع
فلفل أحمر مقطع
نصف كوب جبن باريمزان مبشورة
نصف كوب جبن موزاريلا مبشورة
نصف كوب جبن شيدر
ربع كوب جبن رومي مبشور
3 أكواب ماء مغلي
مكعب مرقة
معلقة صغيرة ملح
معلقة صغيرة فلفل اسود
نصف معلقة صغيرة بابريكا
معلقة زبدة
5 حبات طماطم
معلقتان زيت زيتون
حبة بصل متوسطة
3 معالق ثوم مهروس
2 بيضة
2 كوب دقيق
معلقة زعتر جاف
نصف كوب ريحان طازج
طريقة التحضير:
_ نحضر قدر ونقوم بوضعه على النار ونضع الزبد ثم البصل ثم الثوم ونضيف الماء بالمرق حتى تغلى وبعد أن تغلى نضيف الأرز وتتركه حتى يمتص الماء جيداً ويبرد تماماً
_ نقوم بتقطيع الريحان لقطع صغيرة ونقوم بخلطه مع الأجبان
_ في مقلاة نضع زيت الزيتون ثم الثوم ثم البصل ثم معلقتان من صلصلة الطماطم والسكر ونقلب قليلاً ويترك لدقائق ثم نضع عصير الليمون والزعتر الجاف
_ نحضر مقدار معلقة من الأرز ونضع به القليل من خليط الأجبان بالمنتصف ثم نغلقها جيدا مع مراعاة عدم ظهور الأجبان
_ تغطي الكرات بالدقيق ثم البيض ثم البقسماط
_ يتم تكرار الطريقة حتى نفاذ الكمية
_ توضع الكرات في الثلاجة لمدة نصف ساعة لتتماسك
_ يتم قلي الكرات بزيت غزير
_ تقدم ساخنة مع صلصة الطماطم
تعليقات
إرسال تعليق