سمك فيليه بطريقة صحية شهية

 القطايف أشهر الحلويات الشرقية يتناولها الجميع ويحبوناها لمذاقها الشهى واللذيذ و تصنع فى بلاد الشام وتونس ومصر والعديد من البلدان العربية خلال شهر رمضان المبارك وتمتاز القطايف بأنها تمتلك حشوات مختلفة مثل القطايف بالشيكولاتة والقطايف بالمكسرات والقطايف بالقشطة واليوم سنقدم لكم طريقة عمل عجينة القطايف بالمنزل و الحشوات المختلفة جميعها 

مكونات عجينة القطايف:

- كوبان ونصف الدقيق الأبيض

- ثلاث اكواب ماء

- كوب سميد ناعم

- ثلاث معالق بيكينج بودر

طريقة عمل عجينة القطايف:

- نحضر اناء ونضع به جميع المكونات ونخلطهم جيدا بالمضرب اليدوى او الكهربائى حتى نحصل على عجينة شبه سائلة ولا يوجد بها اى تكتولات 

- نترك العجينة ترتاح لمدة 20 دقيقة 

- نحضر طبقة ونضع بها منشفة صغير لوضع القطايف بعد خروجها من النار حتى لا تنشف

- نحضر مقلاة ونضعها على نار منوسطة حتى تسخن وبعد ان تسخن نضع كمية من العجينة على شكل دائرى وحسب الحجم الذي تريدونه وننتظر قليلا حتى يجف السطح ويظهر به الثقوب ومن ثم نقلبها على الجهة الأخرى وبعد 3 دقائق نرفعها من على النار  ونضع بالطبق 

- يتم تكرار الطريقة حتى إنتهاء الكمية 

مكونات القطايف بالقشطة:

- كوب كريمة 

- كوب حليب

- ثلاث معالق سكر بودر 

- معلقتان من ماء الورد

- ربع كوب نشا

- ربع كوب دقيق

- عجينة القطايف

- محلول سكرى 

طريقة تحضير القطايف بالقشطة:

- نضع جميع المكونات فى قدر ونخلطهم جيدا بالمضرب اليدوي ونضعهم على نار متوسطة ونتركها حتى يغلى اللبن ويثقل الخليط و تتكون القشطة نرفعها من على النار ونضعها فى طبق  ونتركها لتبرد 

- نحضر قرص من القطايف ونثنيه من ناحية واحدة ومن ثم نضع به قشطه و نزين بالفستق الحلبى المجروش 

- نكرر الطريقة حتى نفاذ الكمية 

- نقوم بوضع القليل من القطر او المحلول السكرى على القطايف وتقدم

مكونات القطايف بالمكسرات:

- ربع كوب لوز 

- ربع كوب فستق

- ربع كوب فول سودانى محمص

- ربع كوب عين جمل

- نصف كوب جوز هند مبشور

- ربع كوب بندق

- عجينة القطايف 

- محلول سكرى

طريقة تحضير القطايف بالمكسرات:

- نحضر مطحنة ونضع بها جميع المكسرات ونقوم بطحنها قليلا 

- نحضر قرص من القطايف ونقوم بوضع مقدار معلقة من المكسرات ونضعها بالنصف ونثنى القطايف جيدا حتى تأخذ الشكل المعتاد 

- نحضر مقلاة ونضعها على النار ونضع بها مقدار من الزيت ونتركه حتى يسخن تماما 

- بعد ان يسخن الزيت نضع القطايف بعد ان نتأكد من انها مغلقة جيدا 

- تقلى جميع القطايف ثم نخرجها من الزيت ونضعها فى طبق به مناديل للتنشيف الزيت الزائد ثم نضع القطايف فى المحلول السكرى 

- نخرجها من المحلول ونضعها بطبق ونقدمها

مكونات القطايف بالشيكولاتة:

- كوب من الشيكولاتة المبشور 

- نصف كوب سكر بودر

- معلقة صغيرة من الفانيلا

- كوب قشطة 

- قطر

طريقة تحضير القطايف بالشيكولاتة:

- نحضر قدر ونضع بها القشطة والسكر والفانيلا ونتركهم حتى يسخنوا قليلا ثم نضع الشكولاتة ونقلبهم ثم نرفعها من على النار

- نضع الكريمة فى طبق ثم نتركها لتبرد 

- نحضر قرص من العجينة ونثنى ناحية واحدة ونضع القليل من الشكولاتة 

- نكرر الطريقة حتى نفاذ الكمية 

- نضع القطر على سطح القطايف ونقدمها